Thé : l art de bien le boire.

Le thé est la boisson la plus bue au monde avant même le café. En Chine, les gens se baladent partout avec leur thermos de thé vert : dans les taxis, au bureau, dans la rue...

Quel matériel ?

Boire un bon thé est tout un art. Et il faut aller plusieurs fois dans des salons de thé pour vraiment bien l'apprendre. Tout d'abord, la première chose à apprendre, c'est que le thé ne se boît pas dans une grande tasse comme on en a l'habitude en France. Il se boit dans des espèces de godets. Ceci a l'avantage numéro un de permettre au thé de refroidir rapidement et de ne pas se brûler en refroidissant.

Le nécessaire à thé.

Dans quel ordre ?

La première étape consiste à mettre des feuilles de thé dans un pot à thé comme dans l'image précédente. Après quelques minutes d'infusion avec une eau à 95°C, le thé est transféré dans la théière à travers la passoire. Il ne reste ensuite plus qu'à se servir dans le godet.

Le thé est prêt.

Quel thé boire ?

En Chine, le thé vert est particulièrement apprécié. Il peut être nature ou au jasmin. Les Chinois sont évidemment capables de vous citer toutes les propriétés bonnes pour la santé du thé qu'ils boivent. Le thé vert en France n'est pas bon, alors qu'ici, il y en a de tous les prix possibles donc des très bons. Les Chinois boivent peu de thé noir qu'ils appellent d'ailleurs le thé rouge. Celui est particulièrement riche en caféine.